Najpierw wypłucz sitko po każdym użyciu, a raz na tydzień lub dwa wykonaj dokładniejsze mycie. W ekspresie kolbowym głębokie czyszczenie grupy robi się metodą backflushu, czyli z użyciem ślepego sitka i detergentu przeznaczonego do ekspresów.
Czego potrzebujesz do czyszczenia sitka?
Do podstawowego mycia wystarczy ciepła woda, miękka ściereczka i szczoteczka. Gdy chcesz wyczyścić także grupę oraz zawór trójdrożny, potrzebne będą dodatkowe akcesoria:
- Ślepe sitko – nie ma otworów, dlatego zatrzymuje wodę w kolbie i umożliwia wykonanie backflushu.
- Dedykowany detergent w proszku – używaj ilości wskazanej przez producenta środka.
- Szczoteczka do grupy – usuwa fusy z prysznica i okolic uszczelki.
- Ściereczka z mikrofibry – pozwala osuszyć sitko i portafiltr bez pozostawiania włókien.
Zwykłe sitko służy do parzenia kawy, natomiast ślepe sitko jest zamknięte od spodu. Nie zastępuj go przypadkową zatyczką, jeśli instrukcja ekspresu nie dopuszcza takiego rozwiązania.
Jak wyczyścić sitko ekspresu kolbowego?
Olejki kawowe pozostające na metalu z czasem jełczeją i pogarszają smak naparu. Osady mogą też zatykać otwory sitka, prysznic oraz elementy grupy zaparzającej. Czyszczenie podziel na płukanie po każdej sesji i głębokie mycie.
Codzienne płukanie wodą
- Po zakończeniu ekstrakcji opróżnij kolbę z fusów.
- Wyjmij sitko, jeśli konstrukcja kolby na to pozwala, i przepłucz oba elementy ciepłą wodą.
- Przetrzyj wnętrze sitka oraz rant kolby szczoteczką lub ściereczką.
- Przepuść przez grupę porcję czystej wody, aby usunąć świeże drobinki kawy z prysznica.
- Wytrzyj sitko i portafiltr do sucha przed kolejnym użyciem.
Rant sitka i kolby powinien być wolny od fusów. Drobinki kawy mogą zabrudzić albo przyspieszyć zużycie uszczelki grupy.
Backflush z detergentem
Backflush to płukanie wsteczne. Woda z detergentem trafia do grupy i zaworu trójdrożnego, a następnie wraca do tacki ociekowej. Procedurę wykonuj tylko wtedy, gdy producent ekspresu przewidział taką funkcję.
- Wyłącz ekspres i poczekaj, aż elementy nie będą niebezpiecznie gorące, jeśli wymaga tego instrukcja obsługi.
- Wyjmij zwykłe sitko z kolby i włóż ślepe sitko.
- Wsyp do niego ilość detergentu podaną na opakowaniu. Nie zwiększaj dawki na własną rękę, ponieważ nadmiar proszku utrudnia płukanie.
- Załóż kolbę do grupy tak jak przy normalnym parzeniu.
- Uruchom pompę na kilka sekund, następnie ją wyłącz i odczekaj kilka sekund. Powtórz cykl zgodnie z instrukcją ekspresu lub detergentu.
- Odepnij kolbę, opróżnij ślepe sitko i dokładnie je wypłucz.
- Załóż kolbę ponownie, tym razem z pustym ślepym sitkiem.
- Wykonaj kilka cykli płukania czystą wodą, a następnie przepuść przez grupę większą porcję wody.
- Zdejmij kolbę, przetrzyj prysznic i zamontuj zwykłe sitko.
Płukanie czystą wodą po użyciu detergentu jest obowiązkowe. Pominięcie tego etapu może pozostawić środek w grupie, kolbie lub sitku, co wpłynie na smak kawy.
Nie używaj płynu do naczyń wewnątrz układu ekspresu. Domowe detergenty mogą pienić się, być trudne do wypłukania i nie są przeznaczone do elementów mających kontakt z obiegiem wody. Stosuj wyłącznie chemię przeznaczoną do ekspresów. Niektóre modele wymagają wyłączenia urządzenia przed czyszczeniem chemicznym, dlatego instrukcja konkretnego producenta ma pierwszeństwo.
Ręczne namaczanie sitka
Jeśli otwory sitka są zabrudzone, samo płukanie może nie wystarczyć. Metalowe sitko i kolbę można wtedy umyć osobno:
- Wyjmij sitko z kolby i usuń resztki kawy.
- Przygotuj roztwór dedykowanego detergentu zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zanurz metalowe elementy na czas wskazany przez producenta środka.
- Wyszoruj sitko szczoteczką, zwłaszcza od spodu i przy rancie.
- Wypłucz je bardzo dokładnie pod bieżącą wodą i osusz przed ponownym montażem.
W ekspresie automatycznym nie wyjmuje się sitka i kolby, ponieważ urządzenie ma zintegrowany blok zaparzający. Wyjmowany blok należy myć zgodnie z instrukcją producenta, zwykle pod bieżącą wodą, a program czyszczenia uruchamiać z użyciem przeznaczonej do tego tabletki.
Jak często czyścić sitko i grupę?
Częstotliwość zależy od liczby przygotowywanych kaw. W biurze lub kawiarni osady przyrastają szybciej niż w domu, dlatego harmonogram powinien być krótszy.
| Czynność | Użytek domowy | Użytek intensywny |
|---|---|---|
| Płukanie sitka i grupy wodą | Po każdym użyciu | Po każdej kawie lub serii kaw |
| Backflush bez detergentu | Codziennie lub po zakończeniu sesji | Co kilka godzin pracy |
| Backflush z detergentem | Raz na tydzień lub dwa | Codziennie po zakończeniu pracy, zgodnie z instrukcją |
| Ręczne namaczanie sitka i kolby | Co tydzień lub gdy pojawią się osady | Codziennie lub kilka razy w tygodniu |
Twarda woda przyspiesza powstawanie osadów mineralnych, ale nie zastępuje to czyszczenia kawowych olejków. Odkamienianie całego ekspresu wykonuj osobno, zgodnie z instrukcją urządzenia.
Co daje regularne czyszczenie?
Czyste sitko zapewnia swobodny przepływ wody i nie przenosi zjełczałych olejków do kolejnej filiżanki. Regularne płukanie oraz okresowy backflush pomagają utrzymać higienę grupy, ograniczają ryzyko zatorów i pozwalają dłużej korzystać z ekspresu bez problemów z jego działaniem.
